Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа мастера-кондитера подобно искусству стеклодува. Заниматься карамелью нелегко, а достигнуть того, чтобы карамельные цветы, птицы, сапфиры выглядели натурально - еще тяжелее. Но даже неопытный мастер сможет изготовить карамельную конструкцию или украшение, пуская в ход особые формы и оттиски.

Силиконовые формы в применении весьма просты. Но надо быть крайне деликатным, недавно приготовленная карамель очень горячая. Чтобы сделать скульптуру надо:

• сварить карамельный сироп из сахара или изомальта;

• разлить по оттискам;

• дождаться полного охлаждения;

• осторожно извлечь скульптуру из оттиска;

• оформить полученным украшением торты, маффины, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными инструментами сложно нарисовать все мельчайшие объекты, прожилки и поверхность цветка. Поэтому мастера заливают карамель в силиконовые оттиски, которые в точности передают структуру цветка. Оттиски для карамели делают возможным сознание предметы с кривыми, скользящими линиями, крошечными прожилками. Чтобы сделать ветку с листьями в реальную величину:

• наполните карамелью оттиск;

• охладите до 70°С;

• приступайте к созданию изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• кладите жгут на силиконовый коврик;

• создайте замкнутую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них полную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить консультацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.