Сухой белок

Сухой белок: как оперативно получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, меренги, муссы, крема для начинки и украшения кондитерских тортов – создание этих мягких десертов иногда не обходится без трудностей.

Как приготовить плотную кремовую массу, которая преобразится в утонченные рисунки на торте, сохранит внешний вид и не потечет? То и дело выясняется, что все дело в практике. Недавно практикующих кондитеров, любителей, кондитерские производства, которые обеспечивают лакомствами огромное количество покупателей, помогает такой кулинарный ингредиент как яичный порошок.

Правильнее сказать, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Порошок желтовато-белого оттенка - ни что иное, как природный, но обезвоженный и высушенный белок. Он такой же обогащенный витаминами как натуральный белок, при этом обладает повышенной степенью взбиваемости, хорошей стойкостью пены и хранится он куда дольше. Следующее ценное качество сухого белка альбумин – способность сберегать сахар. Кремовые элементы декора, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку получают идеальную консистенцию, а кулинарные десерты – совершенный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок удобно в нашем интернет-магазине в фасовке 50 и 100 гр. Класть натуральный сухой белок в сдобу и сладости совершенно безопасно и питательно: альбумин хранит в себе кальций,   магний,   натрий, йод, а также щедр витаминами. Сухой белок разводят в жидкости в соотношении 1 к 7: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм воды дублируют в рецепте один куриный белок.

Еще один превосходный товар, которым регулярно пользуются кулинары, чтобы быстро и просто творить меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней довольно нетрудно справиться: порошок растворяется водой, взбивается в течение 3 минут, смешивается с сахаром – и готово. В структуру можно включать дополнительные компоненты вроде арахиса и изюма, чтобы придать угощениям необычный оттенок. Смеси очень выгодны, их можно без колебаний употреблять в выпекании почти любых изделий, в том числе популярного «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Подробнее об ассортименте – спрашивайте у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.